PEOPLE 2016/11/30

롯데PEOPLE – 롯데호텔서울 국가대표 소믈리에를 만나다!

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Protected hand dropping liquid in test tubes against science and medical graphic

와인을 관리하고 요리와 어울리는 와인을 추천해 주는 사람, 소믈리에! 소믈리에 중에서도 롯데호텔에 ‘국가대표’ 소믈리에가 있다고 해서 찾아가 보았습니다! 이용문 소믈리에가 알려주는 와인의 세계에 함께 가보실까요?

Q. 어떤 일을 하고 계신가요?

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롯데호텔서울 ‘피에르 가니에르’에서 7년간 수석 소믈리에로 근무 했고 올해부터는 롯데호텔 전체 레스토랑의 와인과 음료를 관리하는 업무를 하고 있습니다. 

Q. 왜 국가대표 소믈리에 인가요?

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소믈리에들이 출전하는 대회인 국가대표 소믈리에 왕중왕전 대회에서 1등을 차지한 적이 있으며, 2013년도에는 한국 대표로 세계 소믈리에 대회에 참가했습니다.

Q. 소믈리에에게 꼭 필요한 능력은?

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손님에게 와인을 직접 추천해야 하는 직업이기 때문에 고객 서비스 능력이 중요합니다.

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또 무엇보다 많은 종류의 와인의 향과 맛을 파악하고 있어야 하기 때문에 타고난 미각과 후각도 중요한 능력이 되겠죠? 

Q. 와인 매너 팁을 알려주세요

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와인잔을 잡을 때는 와인잔의 스템 부분을 살짝 잡아주세요. 와인 잔의 보울을 잡으면 체온으로 인해 와인의 온도가 올라가 와인의 맛이 변할 수도 있습니다. 와인을 마실 때는 먼저 입안을 깨끗하게 비운 후 향을 맡은 후 향과 맛을 음미하면서 천천히 마십니다.

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와인을 그만 마시고 싶다는 생각이 들면 소믈리에가 와인을 리필해 줄 때 와인잔 위로 가볍게 손을 얹어주세요.

Q. 롯데호텔 소믈리에로서 이루고 싶은 포부는?

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지속적인 와인 교육을 통해 롯데호텔의 와인 서비스 퀄리티를 한층 끌어 올려서 우리나라를 넘어 세계 최고의 호텔이 될 수 있도록 하는 것이 저의 포부입니다. 

롯데호텔서울 이용문 소믈리에에 대해 자세히 알고싶다면 롯데 공식 페이스북에 오셔서 영상을 감상해보세요! 영상을 감상하고 롯데호텔에서 함께 와인을 함께 마시고 싶은 친구를 소환해주시면 추첨을 통해 2분께 롯데호텔서울 페닌슐라 2인 식사권 (와인 1병 포함)을 드립니다!

 

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