LIFE 2018/06/08

빵덕후를 위한 본격 빵지순례리스트

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빵순이, 빵돌이라고 빵이면 다 좋아할 거란 생각은 오해!
특별한 재료를 사용하거나 눈이 번쩍 뜨일 맛을 지닌 빵을 찾아 빵지순례를 다녀왔습니다.
단언컨대 이 글을 보시고 나면 빵을 찾아 나서게 됩니다!

[여섯시오븐] – 여섯시 포테이토프로마쥬, 여섯시 스페셜, 여섯시 막걸리빵

롯데백화점 잠실점 지하 1층에 있는 ‘여섯시 오븐’은 지난 5월에 오픈해
갓 구운 빵만큼 따끈따끈한 곳입니다.
여섯 시에 출근해 오븐(oven)을 켠다는 의미와 여섯 시 오분(06:05)이라는 중의적 뜻을 담은
이곳은 신선한 이름만큼 판매하는 빵도 특별합니다.
방부제나 화학첨가물을 넣지 않고 설탕이나 버터 대신 천연발효종을 사용해
맛이 자극적이지 않고 속이 편안합니다.
여섯시오븐의 김성박 제빵사에게 특별한 빵 세 종류를 추천받았는데요.
여섯시 포테이토 프로마쥬, 여섯시 스페셜, 여섯시 막걸리빵입니다.

‘여섯시 포테이토 프로마쥬’는 겉은 바삭한데 속은 부드러운 반전 매력이 있습니다.
빵 안에 치즈와 블랙 올리브가 적당히 어우러져 지나치게 달거나 짜지 않으며
조금씩 씹히는 삶은 감자는 빵이 아니라 제대로 된 한 끼 식사를 한다는 느낌이 들었어요.
먹다 보니 수프와 함께 즐기면 더욱 좋을 것 같았습니다.
(실제로 여섯시오븐에서는 수프도 판매합니다.)

‘여섯시 스페셜’은 건포도를 아낌없이 넣은 빵입니다.
여섯시 포테이토 프로마쥬와 마찬가지로 겉은 딱딱한데 속은 아기 피부처럼 부드러워
씹기가 굉장히 편했고 건포도가 주는 천연 달콤함에 미소가 절로 지어졌습니다.

‘여섯시 막걸리빵’은 이름 그대로 빵을 제조할 때 물 대신 막걸리 사용했는데요,
그래서인지 고소한 막걸리 냄새가 코끝을 알싸하게 스칩니다.
여섯시 막걸리빵은 과일잼을 조금씩 발라 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있을 듯해요.

여섯시오븐에는 보다 다양한 빵이 많이 준비되어 있습니다.
사실, 매장에서 여러 빵을 보면 하나씩 다 먹어보고 싶은 마음에
무엇을 먹을지 행복한 고민을 하게 되는데요,
평소 좋아하는 맛을 제빵사에게 말하면 빵을 추천해주기도 합니다.
빵 하나를 먹더라도 건강하고 특별한 빵을 드시고 싶다면,
롯데백화점 잠실점의 여섯시오븐에 방문해보세요!

여섯시오븐
서울 송파구 올림픽로 240 롯데백화점 잠실점 지하 1층
02-2143-7079
평일: 10:30~20:00
주말: 10:30~20:30
백화점 정기휴무일 휴무

 

[엔제리너스 석촌호수DI점] – 에프리코트크라운, 뺑오쇼콜라

아니, 빵집 소개하는데 왜 엔제리너스를 얘기하느냐고요?
여기는 평범한 엔제리너스가 아니기 때문입니다.
엔제리너스 석촌호수 DI점은 ‘카페&다이닝’ 콘셉트로 꾸며져 커피는 기본이고
한 끼 식사도 트렌디하게 해결할 수 있는 공간입니다.
화덕피자나 파스타도 먹을 수 있지만, 빵덕후에겐 역시 어떤 빵을 파느냐가 관건이죠.
엔제리너스 매장 한 가운데 따스한 조명을 받는 빵들은 보는 것만으로도 황홀해지는데요.
오늘 빵지순례기의 주인공은 바로 ‘에프리코트크라운’과 ‘뺑오 쇼콜라’!

#에프리코트크라운
빵 한 가운데 커다란 존재감을 자랑하는 계란 노른자 같은 살구잼과
바삭바삭한 식감의 페이스트리가 이를 둘러싸고 있습니다.
살구잼만 먹었을 때 입안을 가득 채우는 달콤함을 담백한 페스츄리가 중화시킨다고 볼 수 있죠.
우유나 과일 주스와 함께 먹으면 에프리코트크라운의 맛을 배가시킬 것 같아요!

#뺑오 쇼콜라
에프리코트크라운과 비슷한 식감의 페이스트리 빵으로, 안에 초콜릿이 들어 있어서
과일잼을 좋아하지 않거나 초콜릿 덕후라면 뺑오 쇼콜라를 맛있게 드실 수 있을 것 같아요.
뺑오 쇼콜라는 엔제리너스에서 파는 특별한 커피와 함께 즐기면
초콜릿 맛을 더욱 깊게 느낄 수 있을 것 같습니다.

본 베이커리 메뉴는 엔제리너스 석촌호수 DI점을 비롯한, 일부 매장에서만 판매하므로
다양한 빵을 드시고자 한다면 엔제리너스 석촌호수DI점에 와보시길 추천해 드립니다.
이곳은 별도 주차장이 있는 ‘드라이브 인’ 매장이라 주말에 드라이브하다 들러
여유로운 브런치를 즐기기에도 좋고 배를 든든하게 채우고 석촌호수 주변을 산책할 때면
더할 나위 없는 하루가 될 거예요.

엔제리너스 석촌호수DI점
서울 송파구 석촌호수로 224
02-3431-7590
매일 8:00 – 2:00

 

[롯데호텔 델리카한스] – 통단팥빵
롯데호텔의 대표 베이커리인 ‘델리카한스’에는 효자 노릇을 톡톡히 하는 빵이 있습니다.
바로 통단팥빵인데요. 효모가 풍부한 전통 막걸리를 넣어 반죽을 발효해
먹음직스럽게 부풀어 올라 한가위 보름달이 떠오릅니다.
통단팥빵을 보는 순간 부풀어 오른 것이 빵인지 제 마음인지 알 수 없을 정도로
한번 맛보고 싶은 마음이 강력하게 듭니다.

통단팥빵의 핵심은 바로 팥소!
100% 국내산 팥을 사용해 자극적이지 않은 단맛을 풍부하게 느낄 수 있으며
씹을 때마다 팥과 고소한 호두가 존재감을 드러내 몸과 마음이 모두 건강해지는 기분이 듭니다.

보통 앙금만 신경 쓰느라 앙금을 둘러싼 빵은 푸석한 경우가 많은데
델리카한스의 통단팥빵은 얇고 부드러운 빵 안에 앙금이 터질 듯 가득히 들어있어서
팥의 맛과 향을 온전히 느낄 수 있습니다.

델리카한스에선 하루 한 번 통단팥빵을 구워내는데,
빵이 나오는 시간을 기다렸다가 사가는 단골이 많다고 합니다.
남녀노소를 불문하고 모두가 좋아하는 단팥빵,
델리카한스에서 드셔보면 아마 다른 단팥빵은 먹기 어려워질지도 모릅니다.

롯데호텔월드 델리카한스
서울 송파구 올림픽로 240, 1층
02-411-7753
매일 09:00~22:00

 

빵지순례기 어떠셨나요?
이번 주말, 소개해드린 빵을 즐기며 달콤한 하루를 시작해 보시길 바랍니다.

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