안녕하세요!
식사 후에 과일은 절대 빠질 수 없죠!
가장 맛있는 과일을 찾기 위해
전국 각지와 전 세계를 방방곡곡 다니고 있는
특별한 분을 소개해 드리려 합니다!
롯데백화점의 과일을 책임지는
롯데백화점 청과채소팀 바이어를
함께 만나러 가보실까요?
Q. 만나 뵙게 되어 반갑습니다!
본인 소개 간단히 부탁드려요.
안녕하세요!
‘과일은 롯데백화점이 맛있지!’라는 시장 패러다임을
만들고자 전국 산지를 찾아다니는
롯데백화점 청과채소팀 바이어 이정원입니다.
Q. 청과채소팀 바이어는 구체적으로
어떤 업무를 진행하나요?
상품 매입, 우수 산지 발굴,
패키지 개발, 영업 현장 소통 등
다양한 업무를 진행하고 있는데요!
주로 매일 새벽 시장에서 경매되는
과일 시세 확인과 당도, 품질 체크를 통해
엄선한 과일을 매장에 입고하고 있습니다.
그리고 우수 산지를 직접 찾아가
농가만이 보유한 재배 노하우와 농법을 통해 재배한
고당도 고품질의 과일을 산지 직소싱하고 있습니다.
Q. 작년 7월부터 도입된 산지 전담 바이어 제도의
도입 이유와 업무에 대해 설명해 주세요!
산지 전담 바이어 제도는
고품질 상품을 적정 가격에 제공할 수 있도록
우수 산지를 발굴하고 지속적인 파트너십을
강화하기 위해 운영하고 있어요!
시즌 주요 품목부터 수입 과일, 신품종을 위해
과일을 생산하는 농가를 직접 찾아가
더 달고 맛있는 과일을 찾기 위해
항상 노력하고 있습니다!
농가는 중간 마진을 없앨 수 있고
백화점에서는 고품질의 상품을 적정 가격에
소싱 및 판매할 수 있어
서로 상생할 수 있는 제도입니다!
Q. 산지 전담 바이어는 시장 또는 산지로
출근하신다고 들었는데요.
하루 일과가 궁금해요!
모두가 잠든 새벽!
과도 한 자루, 당도계를 들고
가락시장으로 출근해요!
시장 근무 시에는 새벽에 경매장으로 출근해
전국에서 모인 과일들을 직접 눈으로 보고, 먹어보고,
당도를 체크해 과형이 예쁘고 당도가 높은 과일을
매장으로 입고시키고 있어요.
시장 경매가 끝난 후에는 백화점 매장을 방문해서
어떤 품목이 인기가 높은지 확인하고,
현장 이슈 사항을 파악해서
상품 운영 계획을 업데이트하고 있습니다!
산지 출장 시에는
밝은 미소를 머금고 농가를 찾아가요!
인터뷰를 통해 농가만의 재배 기술과 노하우를 메모하고
상품의 차별성과 소구 포인트를 고민한 후,
재배부터 포장, 운송에 관한 모든 사항을 협의합니다!
산지 거래는 생각보다 어려운데요.
저희가 찾는 좋은 과일은 이미 많은 곳에서 찾기에
농부님을 설득하고 진심을 교감하는게 가장 중요합니다.
Q. 청과 품질 향상을 위해 굉장한 노력을
하신다고 들었는데요.
구체적으로 어떤 작업이 이루어지나요?
품질 향상은 영업 점포 파트리더님들께서
함께 노력해 주셔서 가능해요!
고객님이 과일을 구매하기 전까지
당도와 선도, 좋은 품질을 유지하기 위해
총 3번의 검수를 진행하고 있습니다.
매일 새벽 당일 경매되는 과일의
당도와 선도, 과형과 색택이 우수한 상품을
바이어가 영업점에 입고하게 되는데요.
파트 리더는 입고된 상품을 오픈 전에 검수하고
최종적으로 매장에 진열 시
3차 검수를 통해 선도를 확인합니다!
Q. 롯데백화점 본점에서만 만날 수 있어 화제가 된
‘블레스 사과’에 대해 소개해 주세요!
국내 단 한 그루에서 생산된 블레스 사과는
신의 축복이라는 의미로
새롭게 품종 출원 중인 부사 모양의
당도가 높은 신품종 사과인데요!
보통 부사는 11월에 출하되어
매년 추석에는 홍로를 사용합니다.
과형이 울퉁불퉁한 홍로와 비교해서
매끈한 부사 모양의 블레스 사과는
8월 말 출하되어 시장에서 주목하고 있는데요!
올해는 장마와 태풍 영향으로
총 100개를 수확해 선별된
70개의 사과를 판매했습니다!
현재 600그루의 어린 나무가
자라고 있어 생산이 안정화되면,
국내 최초 업계 단독으로 홍로를 대신하는
새로운 블레스 사과 기프트를 기획 중입니다.
Q. 올해 바이어들의 이동 거리가
총 10만km가 넘는다고 들었습니다!
기억에 남는 에피소드가 있으실까요?
태국 옐로우 망고 직소싱 기획전
진행이 기억에 남는데요!
편도 6시간이 넘게 걸리는 망고 농장으로
이동 시에 허리 부상으로 힘들었지만
태국 농림부에서 지정한 우수 농장 상품을
1억 이상 판매해 성공적으로 마무리했습니다!
망고를 사기 위해 줄 서는 고객님을
보면서 자신감을 얻게 되었어요!
Q. 마지막으로 롯데백화점 청과채소팀 바이어로
근무하기 위해 필요한 조건과 역량은 무엇일까요?
빠른 판단과 네트워크 관리,
지치지 않는 근성과 조직에 대한
로열티가 중요하다고 생각합니다!
과일은 기후의 영향을 많이 받기 때문에
작황이 안 좋은 경우도 많은데요.
빠른 해결책을 찾고 움직이는 것이 무엇보다 중요하며,
산지에 계신 농부분과 교감할 수 있는 친화력과
지속적인 관계를 유지할 수 있는 능력이
매우 중요한 것 같습니다!
청과채소팀 바이어는 새벽 시장 방문과
산지 근무가 많기 때문에
체력적으로 지칠 수 있어
강한 근성과 체력이 뒷받침되면 좋을 것 같습니다!
맛있는 과일이 있다면
어디든 발 빠르게 달려 나가는
롯데백화점 청과채소팀!
‘과일은 롯데백화점이 맛있지!’
라는 시장 패러다임을 위해
앞으로도 노력하는 롯데백화점 청과채소팀의
활약을 기대해 주세요!
오늘을 새롭게, 내일을 이롭게
롯데